Maridaje gastronómico con vinos hechos por mujeres

La asociación cultural gastronómica Duelos y Quebrantos celebró en días pasados, la primera cata de vinos hechos por mujeres. La cita, en el Centro de Educación Permanente de Adultos Francisco de Quevedo, reunió a tres enólogas, responsables técnicas de distintas bodegas y cooperativas de Castilla-La Mancha, que dieron a conocer y probar sus productos, maridados con elaboraciones culinarias a propósito de cada uno de los vinos.
Ana Hernández, de la Cooperativa Corza de la Sierra, presentó los vinos tintos crianzas 2021 "Reflejos" y "Tierras de Cazar"; Teresa Campillo, de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Alcubillas, el tinto joven de igual nombre, y María García, de Bodegas La Recueja de Albacete, presentó el tinto artesanal monastrel 2022 "La Rabera", dirigidos por Félix Laguna, reconocido enólogo de valdepeñas, premios nacionales e internacionales, y socio de Duelos y Quebrantos.
Las tapas maridadas con los vinos fueron realizadas por el cocinero Miguel Ángel Expósito y su equipo: tartar de gambas  con sopa de ajo blanco, milhojas de sardina con mermelada de tomate confitado y nieve de queso de Finca Las Terceras, roast beef  con mayonesa de trufa y pepinillos y canelón relleno de cordero con jugo de carne y bechamel de romero, que junto a las intervenciones de las ponentes y del público asistente,  consiguieron llevar esta cata a un nivel que todos y todas recordarán.