El empleo generado a través de actividades turísticas hizo que en noviembre se superasen las 51.000 personas afiliadas a la Seguridad Social en este sector en Castilla-La Mancha. El Museo del Vino de Valdepeñas acogió ayer la jornada “Culinaria Sala Pro”, en la que profesionales de sala de grandes restaurantes de la región compartieron conocimientos con jóvenes estudiantes de cocina y hostelería. La jornada fue clausurada por la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, y por el alcalde, Jesús Martín.
El Museo del Vino de Valdepeñas acogió ayer la jornada Culinaria Sala Pro, que el Gobierno regional ha organizado a través de su marca gastronómica, Raíz Culinaria, junto con el Grupo Vocento, reuniendo a jefes y jefas de sala de restaurantes de renombre con estudiantes de hostelería llegados de diferentes puntos de la región, para conjugar el presente y el futuro de un trabajo fundamental para la proyección de la cocina actual, como es el de responsables de sala.
En la clausura, Patricia Franco ha remarcado que la marca gastronómica regional, Raíz Culinaria, soplará en enero las velas de su quinto cumpleaños, alcanzando un grado de madurez reconocido y también a nivel internacional.
Patricia Franco ha recordado que, entre enero y octubre, el sector turístico regional ha superado los 2,5 millones de viajeros alojados y roza los cinco millones de pernoctaciones, unas cifras de récord que tienen su traslación también al empleo.
NUEVA OFICINA "EMPLEA" DE VALDEPEÑAS
La consejera de Economía de Castilla-La Mancha aprovechó su paso por Valdepeñas para anunciar la próxima apertura en esta localidad, de la nueva Oficina “Emplea”, en el primer trimestre del próximo año, después de una inversión de más de 1,3 millones de euros por parte del Gobierno de Castilla-La Mancha.
El alcalde Jesús Martín señaló lo necesario de que los futuros profesionales se formen y estén a la altura de la calidad que el público demanda en la atención en restaurantes. Un sector que cobra especial relevancia en poblaciones como Valdepeñas.
Culinaria Sala Pro es un evento único organizado por el Gobierno regional, a través de Eturia, y el Grupo Vocento, contando con la presencia de grandes nombres de referencia en la atención directa en sala de restaurantes muy reconocidos, como son, en Valdepeñas, La Fonda de Alberto y La Aguzadera.
Además, se ha organizado entre los estudiantes asistentes un concurso de steak tartar en el que ha resultado ganador Juan Antonio Maestre, del centro Universidad laboral de Albacete, que como premio hará prácticas en un restaurante embajador de Raíz Culinaria.
